DADÁ Un vino con pensamiento propio

Ayer por la noche salí a la compra semanal y aunque no tenía planeado hacer mi compra de vinos, no pude frenar en seco al pasar por el anaquel de vinos y ver que tenían en rebaja uno de los últimos vinos agregados a mi colección, DADÁ 3 Especias 2012, un vino que desde que lo degusté me sorprendió.

Empecemos por decir que DADÁ es un vino inspirado en el Dadaísmo, un movimiento cultural nacido en Zurich en 1916. El principal aporte de este movimiento es el constante cuestionamiento y reflexión de qué es el arte o qué es la poesía. DADÁ busca desafiar la cultura establecida al rededor del vino con una propuesta original que invita a disfrutar y a romper esquemas con una linea de vinos sensoriales que seguramente sorprenderán a tus sentidos.

Esta linea de vinos está conformada por ocho originales vinos, DADÁ 1 con notas de vainilla, DADÁ 2 con notas de mokka, DADÁ 3 con notas de especias, DADÁ Art Malbec, DADÁ Art Cabernet, DADÁ 7 Sweet y DADÁ Pink Sweet que a pesar de que no he tenido la suerte de catarlos todos, estoy seguro que ninguno quedará mal.

Sin más preámbulos, les hablaré de DADÁ 3 - Especias.

Un delicado blend de Cabernet Sauvignon y Syrah que ha reposado el tiempo justo en barrica para regalarnos notas de pimienta negra fresca, tabaco, chocolate, regaliz, coco y canela, mezclados con suaves notas de frutos rojos como la cereza, la frambuesa y la ciruela.

Este, es un vino de color rojo rubí intenso con ribete granate de capa media alta y que en boca nos refrenda las notas de frutos rojos, el chocolate, la canela y el regaliz.

En boca es goloso y provocador, invita a seguir bebiéndolo, de acidez fresca y moderada con un tanino redondo.

Maridaje.

DADÁ 3 acompaña a la perfección cortes a las brasas, filete de res con salsa de chiles secos y puré de camote, pastas con salsas especiadas, quesos semi maduros, mollejas de res confitadas con canela o embutidos como el chorizo argentino, la morcilla de arroz y el chorizo morcón.

Que lo disfruten.

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