Vagabond Restaurant and Bar abrirá sus puertas en el icónico Motel Vagabond de Miami
- Andressa
- 2 jul 2015
- 2 Min. de lectura
En octubre de 2014 se inauguró Vagabond Restaurant and Bar en el 7301 de Biscayne Blvd. Se trata de un nuevo emprendimiento del reconocido restaurador y coleccionista de arte Alvaro Perez Miranda. Vagabond Restaurant and Bar estará ubicado en el recientemente renovado Hotel Vagabonddel MiMo District.
Parte restaurante, parte bar y parte galería de arte, Vagabond Restaurant and Bar redefinirá la escena de Miami creando un salón moderno lleno de experiencias culturales, con comida sofisticada y bebidas artesanales.
Junto a sus socios Dalia Lagoa, Avra Jain, Joe Del Vecchio y Joey Grill, Perez Miranda piensa servirle al “vagabundo de hoy”, el miamense moderno que viaja alrededor del mundo absorbiendo culturas e imponiendo tendencias. “El vagabundo moderno tiene una casa de invierno en Miami y una casa de verano en el exterior, él o ella tiene mucho estilo, una perspectiva global y gusto exigente en el buen vino y la comida.” Así lo explica Perez Miranda.
Vagabond Restaurant and Bar contará con un menú global que refleja las raíces culinarias de Perez Miranda, derivadas de Venezuela, Los Ángeles, Italia, Japón y Nueva York. Uno de los platos de bandera será el Kanpachi Ceviche, un delicado plato de seriola dumerili, el pez subtropical conocido como pez limón, mezclado con yuzu, aguacate y quinua. “Respeto por cada ingrediente de la comida en su totalidad es esencial al crear un gran plato”, dice Perez Miranda. “La comida no necesita saber más o menos de lo que es”.
La decoración retro-luxe del restaurante tiene una vibra de los sesentas que incluye murales de artistas contemporáneos, mientras una instalación luminosa inspirada en las constelaciones adorna el techo. Dentro del local habrá un bar circular con asientos de lounge. El restaurante tiene capacidad para 150 personas, 75 dentro y 75 afuera en el patio adyacente a la piscina del hotel. Una instalación artística del fotógrafo Guillermo De Yavorsky incluira retratos en blanco y negro, tomados con un iPhone 5, de vagabundos de Miami y sus posesiones en un estilo de instantáneas bastante sincero.
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